第期
“谷歌的经理卖煎饼、北大的法硕煮米粉、传媒大学的美女做酸奶……越来越多的精英创业者们头顶名校光环，手持耀眼履历，投身餐饮这个曾被认为是“低门槛”的传统行业。
高知们的净流入，正在改变行业内的人才格局，也酝酿着整个行业的大变革。当顶层人才发生改变，你能想象得出这个千年传统行业的未来吗？
”■餐饮老板内参若愚
01
新生代当红餐饮品牌创始人多“高知”
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在互联网圈，有“北大系”和“清华系”一说。清华系的创业者有搜狐的张朝阳、爱奇艺的龚宇、搜狗的王小川、美团的王兴；北大系的则有百度的李彦宏、新东方的俞敏洪、真格基金的徐小平、当当网的李国庆等。
而相对传统的餐饮圈，近年同样涌入了一批、名校背景的高知老板——
乐凯撒陈宁是毕业于电子科技大学的学霸，学的是计算数学，用榴莲披萨创造出一道独特的风景线；
甘其食创始人童启华毕业于同济大学，让人记住他的，是那句“我就是一个做包子的”的口号和名校标签之间的落差；
清华毕业的李林渡放弃百万年薪，自甘“堕落”，去卖“堕落虾”，想用科技改变餐饮；
有着北大和港大双学位的美女学霸王令凯，明明可以靠“颜值”吃饭，偏要用实力说话，创立了国内首个以沙拉作为主食的餐饮品牌——米有沙拉；
除此以外，还有卖米粉的北大硕士张天一、西少爷肉夹馍的孟兵、大虾来了创始人戴金胜、遇见小面创始人宋奇、好色派沙拉创始人肖国勋……
有人说，餐饮行业有两种人，一种是好学习的，另一种是学习好的，上述新生代餐饮人可以说兼具这两种特征。
陈宁为了找到创业的切入口，竟然梳理了清朝以来的产业发展脉络；王令凯为了研究沙拉口味，花8个月去了7个国家做学徒。
这就好比梁羽生笔下的元元玄机剑法，双剑合璧，可以想象其威力。
02
高学历人才正在改变餐饮业
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1.跨界带来了不同的视角
新生代高知餐饮人，大都是门外汉，有着跨界学历和跨界的工作经验，这为他们带去了全新的创业视角。
研究计算数学让陈宁对数据更加敏感，他做餐饮依靠的就是“数据分析”；而餐饮管理公司的履职，让他始终白癜风北京哪家医院好宁夏治疗白癜风医院